🔴商品絕版公告🔴
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檸香椒麻鹽自上市以來，因其獨特風味深受消費者好評。
近期因應合作廠商配方授權與品牌策略調整，本產品將於 2025 年 5 月 20 日正式下架，不再販售。
本次販售批次之效期為 2025/11/20，目前仍開放少量庫存購買，售完為止。
此產品為我們早期開發的重要代表作之一，結合花椒的辛麻、孜然的香氣與澳洲檸檬香桃的清新，創造出台灣市場罕見的椒麻鹽風味組合。
若您希望體驗這款獨特風味，我們誠摯邀請您在下架前前往下列賣場選購：
賣場傳送門？ 由此下單
產品細節
結合花椒的溫麻、孜然的煙香與檸檬香桃的清新尾韻，打造台灣少見的椒麻風味鹽，無論燒烤、拌菜、涼拌都能提香不搶味。
花椒的爽麻層次
選用四川花椒，帶來舌尖輕顫的清新麻感，非刺喉辛辣，而是溫和又持久的香麻感受。
檸檬香桃的清新尾韻
融合澳洲原生香料「檸檬香桃」，檸香自然奔放，平衡整體辛香，清爽不膩。
孜然的煙燻香氣
靈感源自新疆燒烤的灑粉，搭配孜然與香料組合，賦予食材濃厚異國風韻。
示範食譜
材料：
1茶匙 檸香椒麻鹽
½茶匙 紅椒粉或韓式辣椒粉（如果都沒有，就用一支新鮮紅辣椒）
¼茶匙 黑胡椒粉
3瓣 大蒜
1杯 香菜（葉和莖，壓緊）
1杯 洋香菜（葉和莖，壓緊）
½茶匙 鹽（或依口味調整）
⅔杯 特級初榨橄欖油
3湯匙 檸檬汁
做法：
1️⃣將香料、（辣椒）和大蒜放入食物處理器中，攪打至細碎。
2️⃣加入香菜、洋香菜和鹽。攪打至香草被均勻切碎並與香料混合。
3️⃣慢慢倒入橄欖油和檸檬汁。攪打至混合物大致分解成微微粗糙的醬料。避免過度攪打，以免產生苦味。
4️⃣品嚐後根據需要調整調味。
❗使用或保存：
將葉門綠醬Zhoug轉移到碗中，可以拌入酸奶、鷹嘴豆泥或作為蘸醬使用。存放於密封容器中，冷藏可保存約一週。可在上層覆蓋一層橄欖油，作為防止氧化，保持鮮綠的做法。
注意事項：
調整辣度：如果喜歡溫和的口味，可以減少辣椒粉/新鮮辣椒的用量或去掉辣椒籽。
香氣變化版本：加入小荳蔻粉、芫荽籽、薄荷或使用其他類型的辣椒，例如泰國小米椒以增加辣度。
濃稠度：根據需要調整橄欖油的用量，以達到所需的濃稠度，從厚醬到更稀的醬汁皆可。
成分:
450 ml 橄欖油
150 ml 檸檬汁
50 克 第戎芥末 (Dijon mustard)
10 克 檸香椒麻鹽
7 克 香菜籽/粉
7 克 茴香籽/粉
調味 鹽巴
製作方法:
1. 使用果汁機/食物調理機，將全部材料攪打成濃稠醬汁即可。
注意:
1. 冷藏可保存10~14天，如果沒有香氣，請重新製作。
2. 冷藏後會出現分層屬正常現象，請在使用前充分攪拌混和。
3. 鹽巴作為調整風味為平衡的酸鹹香用，請依照需求添加，建議1~2茶
匙。
食譜說明：
1. 原食譜為法餐仿製希臘菜的沙拉淋醬，但以口味校正成現代澳洲菜
，如果要讓風味更接近台灣人，請多加入半茶匙的五香粉。
2. 如果要自行研發與此款沙拉淋醬的沙拉，可使用下列食材
a. 新鮮生菜：
美生菜、茴香、紅洋蔥、白洋蔥
b. 烹煮蔬菜：
i. 櫛瓜：乾煎、炙烤
ii. 番茄：炙烤
iii. 南瓜：炙烤
iv. 皇帝豆、荷蘭豆、蠶豆、青豆仁、四季豆：油炸、水煮
c. 肉類：
i. 豬肉：燒烤豬五花、水煮豬五花、乾煎松阪
ii. 雞肉：舒肥雞胸、水煮雞腿、燒烤雞腿
d. 核果：松子、開心果、核桃、杏仁、榛果
e. 灑粉/料：蠶豆酥、青花椒、芥末青豆酥
材料：
1.5 公斤 羊絞肉
150 公克 紅洋蔥，碎丁
50 公克 香菜，切碎
50 公克 香菜葉，切碎
30 公克 檸香椒麻鹽
15 公克 香菜籽粉
2 蛋
15 公克 食鹽
3 公克 黑胡椒粉
方法:
1. 取一大碗，將所有材料置入其中，混和均勻直至出現黏性。
2. 將混合物等分成適合的大小，捏成條狀。將混合物壓在金屬烤串上，
壓成約1厘米厚、2厘米寬的條狀。
3. 將羊肉串Kofta放在鋪有烘焙紙的托盤上，冷藏至少1小時成形。
4. 將烤架或烤盤預熱至中高溫，輕輕塗油。將羊肉串Kofta刷上橄欖油
，然後煎烤，每面翻轉，直至變褐並熟透（約8-10分鐘）。
注意:
1. 羊肉串Kofta原食譜為羊肉串，如果因食材成本考量，可抽換成雞、
豬、牛絞肉，同時原概念是類似沒有腸衣的香腸，所以第三步驟請勿
省略，直接烹煮混和好的檸香羊肉串Kofta，會碎開不成形。