檸香抹茶
（含50%原葉）
Lemon Myrtle Scented
Matcha (50%LM)
檸香抹茶的誕生，源自於我們對抹茶與檸檬香桃的深入研究。
近年來，台灣針對抹茶飲品、甜點需求，讓我們不禁在想，如果可以將來自澳洲的檸檬香桃與日本傳統抹茶為基底，融合出檸檬的明朗甜香與抹茶的濃郁茶香，為茶飲市場帶來獨特的味覺體驗。
不論是熱飲、鮮奶茶，還是作為甜點材料，應該都能展現其極高的多樣性。
在研發過程中，從10%到50%的不同混合比例測試，到日本抹茶與台灣綠茶的多次實驗，每一款茶粉的選擇與調配，都凝聚了我們對味道的極致追求。這不僅是一款茶粉，更是一次文化與風味的相遇。
而低發酵的抹茶能更好展現檸檬香桃的檸檬甜香，達到兩者香氣的完美平衡。
尤其選用了具有濃郁青草香與淡海苔味的靜岡抹茶混和不同產區的抹茶，讓整體香氣更加平衡以外，再將其搭配檸檬香桃，開創了一款兼具層次感與優雅香氣的茶粉。
推薦用法
傳統抹茶
先以熱水溫杯及茶筅（同音先，類似打蛋器的茶刷）。過篩2公克檸香抹茶粉至茶碗中，加60～70°C溫熱水，約70～100cc，用茶筅前後擺動打出細膩泡沫，即可享受純粹的檸香抹茶風味。
檸香抹茶鮮奶茶
將2公克檸香抹茶粉過篩，加入少量熱水攪拌均勻。再倒入150ml熱牛奶，輕輕攪拌或使用奶泡機打出綿密奶泡，成就香濃滑順的鮮奶茶。
檸香抹茶巧克力
檸香抹茶鮮奶茶加入你喜歡的巧克力粉末或者巧克力糖漿，與冰塊充分搖製或攪拌均勻，冰飲風味更佳。
🍵檸香抹茶，茶品本身無添加奶精、奶粉，製作鮮奶茶時，所需要的乳製品或植物奶製品，非包括在商品規格中，請另行準備。
2025限量商品：
檸香抹茶甜點食譜
檸香抹茶白松露球
Lemon Myrtle Scented Matcha Truffles
檸香抹茶白松露球是一款澳洲現代甜點，完美結合了檸檬香桃的香甜檸檬香氣與抹茶的濃郁茶韻。這道甜點結合了澳洲現代料理對本土原料的靈活運用和全球風味的融合。內裡使用了柔滑的白巧克力與鮮奶油作為基底，抹茶與檸檬香桃粉的雙重風味為松露增添了層次感，而白巧克力外殼則帶來了酥脆的口感對比。
材料：
內裡
180 公克 白巧克力，切成小塊
60 毫升 鮮奶油
粉料A
10 公克 檸香抹茶粉
粉料B
5 公克 檸香抹茶粉
外殼
200 公克 白巧克力
方法:
- 將白巧克力和鮮奶油放入小鍋中，用中火加熱，攪拌，直到巧克力完全融化，並與鮮奶油混合均勻。
- 加入粉料A，攪拌至完全融合，將混合物放入冰箱冷藏1小時30分鐘或直到變硬。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。取2茶匙巧克力混合物，搓成小球。將每個巧克力球放在烤盤上，總共製作16顆松露。放入冷凍庫冷凍45分鐘，直到變硬。
- 準備松露外層，將粉料B，倒入烤盤中。將外殼用白巧克力放入小鍋中，用中火加熱，攪拌，直到巧克力完全融化，用兩根叉子將松露球一個一個沾入融化的巧克力中，並輕輕滾動，讓多餘的巧克力滴掉。
- 然後將松露放回烤盤上，輕輕滾動使松露均勻裹上檸香抹茶粉。
注意:
- 盡快食用完畢，並在冰箱中保存5天。
- 請使用乾淨的密封容器保存。
檸香烤布蕾
Lemon Myrtle Crème Brûlée
檸香烤布蕾融合檸檬香桃的自然清香與布蕾的經典濃郁，滑嫩的內餡搭配香脆焦糖層，口感層次豐富。檸香為傳統甜點注入新意，清新中帶著濃郁，適合日常享用或款待賓客，為味蕾帶來驚喜與愉悅。
材料：
600 毫升 鮮奶油
15 克 檸香抹茶粉
10 毫升 香草精或香草膏
6 顆 蛋黃
110 克 細砂糖
55 克 細砂糖，用於撒在布蕾上，進行烤製焦糖用
方法:
- 預熱烤箱至150°C。
- 將鮮奶油倒入中等大小的鍋中，用中火加熱，煮至即將沸騰時關火。將抹茶粉放入耐熱碗中，加入1/3杯（約80毫升）熱奶油，攪拌至抹茶完全溶解。將抹茶混合物倒入鍋中的剩餘奶油裡，並加入香草精，攪拌均勻。
- 在一個碗中將蛋黃和110克砂糖攪打2分鐘，直到顏色變淡且質地蓬鬆。持續攪拌的同時，將熱奶油混合物細細地倒入蛋黃中，最後加入檸檬香桃粉，混合均勻。倒入量杯中，將混合物平均倒入6個 185毫升的烤布蕾專用碗或耐熱小碟中。
- 將裝有布蕾的碗放入一個烤盤中，並在烤盤中注入足夠的熱水，直到水位達到碗的一半。烘烤30分鐘或直到布蕾凝固。小心地將布蕾碗從烤盤中取出，完全冷卻後，放入冰箱冷藏6小時或過夜以凝固。
- 將烤架預熱至高溫。將額外的砂糖均勻撒在布蕾表面，在烤架下烘烤1分鐘，直到糖變成焦糖色。（或使用廚房噴槍將糖烤成焦糖色。）
- 放置5分鐘以讓布蕾凝固，即可立即享用。
注意:
- 請置於冰箱冷藏，盡快食用完畢。
儲存條件
注意事項
- 開封後,請盡早使用完畢。
- 儲存於避光室溫場所。
- 不需冷藏冷凍。
- 儲放時,請閉緊夾鏈鏈條,避免氣味散失。
- 取用時,請使用乾燥消毒器具取用,避免二次污染。
- 外包裝如有污損,立即拋棄,請勿食用,避免食安相關問題。
- 內含脫氧劑乙包，如有誤食，請立即送醫。
※過敏原：無
