在攪拌機或食物處理機中，先稍微攪拌，讓材料變得粗略切碎。
加快攪速，慢慢倒入橄欖油，進行乳化
最後加入檸檬香桃粉末，繼續攪拌，直到順滑且均勻。
成分:
450 公克 紅甜椒，去籽
40 公克 大蒜（約10-12瓣）
40 公克 紅甜椒粉或煙燻紅椒粉
300 毫升 橄欖油
100 毫升 紅酒醋
10 公克 孜然
20 公克 鹽味
15 公克 檸檬香桃粉
根據需要調整稠度用 麵包屑，增稠醬料
根據需要調整稠度用 飲用水，稀釋醬料
烹飪方式：
- 在攪拌機或食物處理機中，放入紅甜椒、大蒜、紅甜椒粉或煙燻紅椒粉、孜然、海鹽、紅酒醋，先稍微攪拌，讓材料變得粗略切碎。
- 在不停止機器的狀況下，加快攪速，慢慢倒入橄欖油，進行類似乳化的反應。
- 最後加入檸檬香桃粉末，繼續攪拌，直到醬汁變得順滑且均勻。
注意事項:
- 盡快食用完畢，成品應該是油亮的橘紅色，如果大量製作，可冷凍，解凍後，需要再行攪拌，避免油水分離。
- 紅甜椒粉或煙燻紅椒粉，可根據需求選擇，以Mojo Rojo常見的食譜而言，是以甜香的香氣為主，但亦可做成煙燻口味，使用煙燻紅椒粉，同時紅甜椒再去籽前，可先行炙燒碳烤去皮，讓紅甜椒有一定程度的煙燻甜味，再行製作。
- 如果醬汁過於稠，可以逐漸加入水，直到達到理想的稠度。
- 如果醬汁過於稀，可以逐漸加入麵包屑，直到達到理想的稠度。
- 在定義上，Mojo Rojo西班牙莫霍紅醬不是辣的醬料，如果需要做成辣的，可以參考Mojo Picón西班牙莫霍辣醬。
常見問題解答
約可冷藏保存 5–7 天，建議使用密封罐儲存，避免氧化。
可改用檸檬皮屑＋一點點薄荷乾粉，但無法完全取代原始香氣。
或者這裡購買：賣場連結
煙燻紅椒粉多了一種碳烤的煙燻香氣，更適合搭配燒烤類料理。
- 加 1 小撮煙燻紅椒粉，打造 BBQ 烤肉專用版本
- 加 15 公克 杏仁粉，增添堅果香與黏稠感，適合塗抹吐司
- 加 5 毫升 檸檬汁，製作偏酸清爽版，更適合夏季沙拉
- 加 1 撮辣椒粉，轉化為 Mojo Picón（西班牙辣醬）
- 加 20 公克 烤洋蔥泥，增添甜味與深度，適合冷盤肉類