客人總是會問我：
「你這個喝起來就是檸檬香『茅』，你為什麼要一直強調是檸檬香『桃』？」
難道我就不能用檸檬香茅，一定要買你們家的檸檬香桃才可以？
我都會直接回答：
「可以，你當然可以！如果我們家的產品沒有讓你感覺到需要購買的地方，
你有你的選擇，而我們當然服務不到位，沒有讓你感覺出不一樣！這是我們要改進的地方。」
可事實是檸檬香『茅』，主要芳香成分是Citronellal 香茅醛、Citronellol 香茅醇
檸檬香『桃』，是一個主要成分Citral檸檬醛
前者香味辛辣刺激，是大家習慣的防蚊噴霧氣味；後者香味圓潤厚實，是所謂的青檸檬皮屑氣味
加上後者在化學式結構上，分為Genarial香葉醛跟Neral橙花醛，後者這個橙花醛，自帶甜味；
香茅醛跟醇，反倒沒有這個表現，甚至偏向辛辣！
這也是為什麼我們家的香料茶自帶甜味，椒麻鹽才三隻香料就可以有圓潤的香氣融合表現的原因。
本文為桔水洋行產品說明貼文系列，本期以桔水洋行主打澳洲天然香料：檸檬香桃Lemon Myrtle，其檸檬香氣與台灣目前市面上的競品做比較，從根本學理、實際用途、感官經驗做分析，實際產品配方成效，仍需要經過測試。