覆盆子凝乳（Raspberry Curd） 作為與常見的檸檬凝乳（Lemon Curd）同屬於凝乳系列，但相比檸檬的酸甜，覆盆子凝乳更突顯果實的自然酸甜，帶來充滿苺果香的風味，且顏色呈現迷人的粉紅色，非常吸引人。這款醬料口感絲滑細膩，能為甜點增添豐富的層次感，是多種甜點的理想搭配。
覆盆子凝乳 的製作非常簡單。首先將新鮮覆盆子煮成果泥，過濾去除籽後，加入砂糖、蛋黃和無鹽奶油攪拌加熱，直至混合物變得濃稠。這樣的製作方式保留了覆盆子的天然色澤和果香，不僅風味濃郁，還具有極高的裝飾性。這款凝乳可以搭配餅乾、蛋糕、司康，甚至可以用來抹在烤麵包上享用，每一口都能感受到自然的莓果香與酸甜平衡。
除了日常烘焙中的應用，覆盆子凝乳 還是一款完美的手作禮品。你可以將它裝入精美的小瓶，搭配手寫標籤，作為節日或特別場合的貼心禮物。這款覆盆子凝乳適合與其他甜點禮盒完美結合，讓收禮者感受到你的用心與創意。
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