作為全素鹹點，將南瓜的天然甜味與核桃的堅果香完美結合，呈現出豐富的口感與層次。
這道菜雖然是鹹味料理，但其外觀卻讓人不禁聯想到中式的 杏仁豆腐 這類甜點，這種視覺與味覺的反差正是其迷人之處。
這款 素肉凍 以南瓜為主要食材，南瓜的柔軟與甜美為整體料理提供了絕佳的基底。南瓜被蒸熟後與調味料攪拌均勻，再與烘烤過的核桃混合，讓這道素肉凍既有南瓜的細膩口感，也有核桃的脆感與豐富的堅果香。這樣的搭配不僅提升了口感的層次，還使料理兼具營養與風味。
在製作過程中，這道素肉凍還會使用植物性凝膠來確保其結構穩定，使其在切片時能保持完美的形狀。這樣的造型不僅讓它在餐桌上顯得十分精緻，還能輕鬆搭配其他蔬菜或沙拉作為前菜，就調味上，簡單的鹽與胡椒調味，讓南瓜的自然甜味與核桃的香氣得以充分展現，保持了食材的原始風味。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。