結合烤製小馬鈴薯與清爽蔬菜的現代創意沙拉，讓簡單的食材在風味與口感上達到完美的平衡。
這份沙拉食譜的重點在於烤至酥脆的 小馬鈴薯，搭配新鮮的綠色蔬菜，為經典的凱撒沙拉增添了豐富的層次感。
雖然食譜中沒有提及到使用荷蘭豆、蘆筍與菠菜葉，但在示範圖片中，卻可以看到。這些蔬菜不僅提供了豐富的營養，還為整道沙拉增添了清新、爽脆的口感。這些綠色蔬菜與 烤小馬鈴薯 形成了色彩上的對比，讓整道沙拉不僅美味，還在視覺上充滿吸引力。
烤製的小馬鈴薯經過橄欖油烘烤後，外皮酥脆、內部軟嫩，與蔬菜的清爽形成了極佳的口感對比。
就我自己的食譜創作習慣來說，這道經典沙拉可以藉由抽換醬料來增添更多的變化，改用 Remoulade 雷莫拉醬 ，來增加不同的口感與風味。
雷莫拉醬由酸豆、甜椒丁、辣椒碎等食材製作而成，帶來更豐富的味覺與色彩層次。在餐點搭配上，搭配 雞肉 或 白肉魚 這類蛋白質，不僅讓這道沙拉更加豐富，還能增加飽足感，成為主餐級別的沙拉選擇。
同時，Remoulade 醬的酸甜與微辣能有效平衡烤小馬鈴薯的厚實感，同時加強整道菜的平衡感。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。