作為一道典型的現代澳洲料理，結合了歐洲傳統技法與亞洲調味元素，體現了跨文化烹飪的特點。這道料理以 炸餅（Fritter） 為基礎，通過使用鮭魚作為主要蛋白質來源，展現了澳洲食材的多樣性。
炸餅這一技法來自歐洲，注重外層酥脆與內餡柔軟的質地對比。在這道菜中，鮭魚被剁碎並與麵糊結合，保留其鮮嫩口感，同時為炸餅增添了蛋白質的豐富性。這種處理方式與法國料理中對質感的追求類似，但結合了更輕盈、適應現代飲食需求的風格。
調味部分選用了 拉差辣椒醬（Sriracha），這是一款源於泰國的辣椒醬，具有明顯的酸甜辣風味。拉差辣椒醬在澳洲的亞洲融合菜中非常常見，經常用於增加辛香層次，並與食材的自然味道形成對比。在這道料理中，它為鮭魚餅注入了明亮的辛香特色。
另一個重要元素是 萊姆酸奶油（Lime Sour Cream），這一配料常見於現代澳洲料理，靈感來自泰式和法式料理的結合。酸奶油為炸餅提供了必要的酸度來平衡油炸的豐厚感，而萊姆皮屑與萊姆汁則增添了清新的柑橘香氣，使整體風味更為輕快。
從料理文化的角度看，這道菜體現了澳洲料理中多元融合的特徵。它結合了法式技法的細膩與亞洲風味的濃烈對比，並以本地食材為核心，既適合作為開胃菜，也能成為非正式聚會的特色小點。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。