作為義大利風味烘焙料理，將傳統的 佛卡夏麵包 與濃郁的 馬斯卡彭起司 和酥脆的 馬鈴薯薄片 完美結合。這份佛卡夏食譜不僅擁有義大利經典麵包的柔軟與香氣，還加上了兩種口感截然不同的配料，讓每一口都充滿層次感和驚喜。
佛卡夏 是義大利經典的平底發酵麵包，以其外表酥脆、內部柔軟的質地聞名。在這道創意食譜中，麵包表面覆蓋了一層 馬斯卡彭起司，這種濃郁且滑順的義大利起司為整道菜增添了一份奢華感，並與上層的配料相得益彰。
這道菜的特色在於麵包上鋪滿了 薄片馬鈴薯，這些馬鈴薯片經過烘烤後變得香脆，與麵包的柔軟形成強烈對比。馬鈴薯的自然甜味與濃郁的馬斯卡彭起司相結合，讓這道佛卡夏擁有多層次的口感。不僅如此，這些香脆的馬鈴薯片還帶來了視覺上的吸引力，金黃的馬鈴薯與奶白色的起司形成了漂亮的對比。
但雖然我開頭是使用佛卡夏作為翻譯，但就原文來說Schiacciata，是強調在佛卡夏的麵糰食譜基礎上，加入馬鈴薯，所以在類似的食譜中，也有另外一種做法是直接把馬鈴薯打成泥，混入麵糰，讓麵糰出現不同的口感。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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