以迷迭香和炙燒葡萄作為亮點，將濃郁的香料風味與水果的天然甜味巧妙融合，讓這道菜既充滿層次感，又充滿驚喜。
迷迭香的木質香氣與葡萄的清甜，在澳洲現代料理中被廣泛應用，尤其是當這些食材與烤雞搭配時，能創造出豐富的風味對比。
烤雞腿肉經過迷迭香、大蒜簡單醃製後，烘烤至外皮酥脆，內部鮮嫩多汁。迷迭香不僅增添了豐富的草本風味，還有助於去除雞肉的油膩感，讓整道菜充滿清新氣息。而葡萄作為這道料理的另外一個亮點，炙燒後釋放出的天然糖分與果汁，與雞肉的鹹香味形成完美的對比，讓每一口都擁有濃厚的風味層次。
烤葡萄的運用不僅局限於此，還可以在地中海料理和中東料理中見到它的蹤影。地中海風味中，烤葡萄常搭配羊乳酪、哈羅米（Halloumi）等奶酪，或加入地中海風格的沙拉中，如搭配紫菊、za'atar 和青蔥。而在中東風味中，烤葡萄也常與穀物如小麥、麥片沙拉搭配，甚至可作為羊肉或鴨肉的甜味點綴。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。