翻轉派（Tarte Tartin）作為法國經典菜式，原本是以焦糖蘋果作為基底，並在烘焙後將派翻轉，使焦糖滲入餅皮。然而，這道南瓜翻轉派不僅改用了更具秋日風味的南瓜，還搭配了一款讓人耳目一新的 鼠尾草開心果青醬，為這道經典菜餚賦予了新的生命。
這道翻轉派的亮點在於使用了 南瓜 作為主食材。南瓜在烘烤過程中釋放出天然的甜味，並與派皮的酥脆口感形成強烈對比。作為一道鹹甜兼具的料理，這道南瓜翻轉派不僅口感豐富，還能帶來視覺上的吸引力。
然而，這道菜的真正亮點在於 鼠尾草開心果青醬。這款青醬使用了鼠尾草與芝麻葉，為這道翻轉派帶來了獨特的草本香氣。而青醬中最具特色的成分—— 開心果，則賦予了這款醬料特別的堅果香氣與油脂感。開心果的天然油脂與豐富的風味，讓整道青醬既濃郁又充滿層次感。這樣的搭配，與南瓜的甜美形成了一個奇妙的味覺平衡，讓人每一口都能感受到不同層次的變化。
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