作為一道兼具創意與風味的料理，展現了澳洲現代料理對國際經典菜餚的解構與重組。這份食譜將義大利經典的卡布里沙拉（Caprese Salad）與美式牛肉漢堡融合，再加入炙烤焦糖蜜桃，為這道簡單的料理帶來多層次的口感與視覺上的吸引力。
料理元素與技術
1. 卡布里沙拉的解構與重組
卡布里沙拉起源於義大利卡布里島，以番茄、莫札瑞拉起司及羅勒葉為核心，象徵義大利國旗的三色元素。這道料理將沙拉的組件重新排列，成為漢堡中的配料層次。新鮮的番茄片與莫札瑞拉為漢堡增添濕潤感，羅勒葉則帶來清新的草本氣息。這樣的組合既保留了卡布里沙拉的經典風味，也賦予漢堡更多文化深度。
2. 焦糖蜜桃的應用
焦糖蜜桃的製作簡單而經典：將水蜜桃對切、去核後放置烤盤，以高溫炙烤，釋放其天然糖分並提升香氣。這一做法在澳洲的燒烤文化中十分常見，甜蜜的焦糖香氣與桃子的果香，為牛肉漢堡的鹹香帶來平衡。
3. 牛肉漢堡與義式沙拉的融合
牛肉餅使用簡單的調味，以突出肉質的自然鮮甜，並與莫札瑞拉的奶香形成互補。搭配焦糖蜜桃後，將甜與鹹的對比發揮至極致。新鮮番茄的微酸則進一步平衡整體風味，讓這道漢堡不僅厚實，更充滿層次感。
新澳式料理的文化背景
澳洲現代料理擅長以國際風味為靈感，解構並重組傳統菜餚，再融入當地新鮮食材，創造出既具有文化底蘊又貼合本地飲食習慣的新菜式。這道料理正是新澳式料理的典型代表，不僅保留了義大利卡布里沙拉的經典特徵，還融入澳洲的燒烤元素，讓其成為一道適合任何場合的創意漢堡。
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