與先前張貼過的義式南瓜麵疙瘩沙拉Pumpkin Gnocchi Salad （2024年8月22日）類似，都是以義式麵疙瘩Gnocchi下去做溫沙拉的做法，起司煙燻鮭魚麵疙瘩沙拉 是一道融合義大利麵疙瘩與煙燻鮭魚的溫沙拉，結合了柔軟的麵疙瘩與鹹香的煙燻鮭魚，搭配清脆的蘆筍與清爽的酪乳調味，為這道料理帶來豐富層次。這款沙拉不僅適合輕食，也能作為健康主餐的選擇。
麵疙瘩（Gnocchi）是義大利料理中的經典元素，通常以馬鈴薯為基底，經過煮熟後呈現柔軟且細緻的口感。在這道沙拉中，麵疙瘩經過快速煎至表面微酥，內部依然保持柔嫩，為整體提供豐富的口感對比。它作為溫沙拉的基底，能很好地吸附醬料，增強每一口的風味層次。
煙燻鮭魚以其鹹香的海鮮風味為這道沙拉增添了深度，並與麵疙瘩的淡雅質地形成絕佳搭配。新鮮蘆筍則提供了清脆的口感和平衡感，與鮭魚鹹香形成對比，使整道沙拉更加清爽可口。
這道沙拉的另一亮點在於使用酪乳（或白脫牛奶）作為調味基底。酪乳的自然酸香為整體風味提供了平衡感，不僅降低了起司的濃厚感，還讓沙拉更具清爽特質。此外，酪乳的細緻質地能夠均勻地包裹住麵疙瘩與配料，提升整體的風味融合度。
起司在這道沙拉中扮演著重要角色，帶來濃郁的奶香，並與蘆筍的清新風味形成有趣的對比。這種組合展現了義大利料理對於風味平衡的追求，同時也讓這道沙拉既滿足味蕾，又不顯厚重。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。