Involtini 是義大利經典料理，名稱意指「小捲」或「包裹」。這道菜通常以薄切的肉片包裹住內餡，再經煎烤或燉煮完成。傳統上，內餡可能包含麵包屑、帕瑪森起司、香草或火腿，是義大利家庭餐桌上的常見佳餚。
這道義式牛肉捲選用嫩薄的牛肉片，搭配經典義式內餡，將濃郁的香料風味與豐富的口感結合，成為一道適合宴客或家庭聚餐的佳餚。在澳洲現代料理中，這類義大利菜式的簡化與改良，讓它既保留了傳統的精髓，又更符合當代烹飪的需求。
薄切牛肉片是這道菜成功的關鍵。選用牛肩肉或牛里脊，經過仔細的切片與捶打，使肉質柔嫩且易於包裹。內餡方面，使用帕瑪森起司 (Parmigiano Reggiano)、蒜末與香草（如迷迭香與百里香）調味，搭配少許麵包屑增加濃稠度，捲入牛肉中後固定，用橄欖油煎至金黃。
烹調的第二步驟通常是燉煮，將煎好的牛肉捲放入以番茄醬、紅酒和洋蔥熬煮的醬汁中，慢火煨煮，使牛肉捲吸收醬汁的風味，同時保持濕潤。這樣的烹調方式，不僅保留了牛肉的柔嫩，也讓醬汁充滿肉汁的香氣，是這道菜的靈魂所在。
這道料理可以根據個人口味進行多種變化，例如加入堅果碎如松子或核桃，為內餡增添層次感，或者以新鮮菠菜或曬乾番茄作為配料，提升整體風味的對比。
義式牛肉捲常搭配燉煮蔬菜或起司基底的義大利麵作為配菜，例如Cacio e pepe黑胡椒乳酪義大利麵，也可搭配一杯中等濃郁的紅酒，如奇昂第 (Chianti)，更能展現這道料理的魅力。
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