Samosas 的起源其實來自中東，約在 13～14 世紀時，由在 德里蘇丹國 皇家廚房工作的中東廚師將其引入印度，隨著時間的演變，這道料理逐漸融入印度文化，成為現今的印度咖哩餃。
這款簡易版的 Samosas 食譜，使用了現成的冷凍酥皮，讓製作變得更加輕鬆。與傳統包裹式的 Samosas 不同，這裡採用了 開放式的丹麥捲做法，將餡料放在酥皮上面直接進烤箱，這種做法有些類似於之前提到的 Vol-au-vent，保留了酥皮的酥脆感，同時簡化了包裹的過程。
餡料的製作依然保留了印度風味的精髓，使用混合了蔬菜、馬鈴薯和各種印度辛香料的內餡。這樣的餡料在烤製過程中與酥皮相得益彰，外酥內軟，風味層次豐富。
這道簡易版的 Samosas 是家庭聚會或派對的理想選擇，不僅能輕鬆製作，還能為餐桌帶來異國風味。這款簡化的做法，雖然不如傳統 Samosas 包裹那樣費工，但同樣能保證每一口都是外酥內香，讓食客享受到道地的印度風味。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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