「小編，連四篇乾貨文都不錯啦！但你是不是忘記最重要的？」
「還有什麼比我家的檸檬香桃重要，然後我忘記？」
「檸！檬！」
「對吼！！！」
如同官網上標示的「比檸檬還要檸檬！」，但小編總是沒想到比較檸檬香氣的第一篇乾貨文，應該就是要選擇檸檬本檬！
「老闆，我們是不是都忘記最基本的了？脆友問說為什麼我們不是先跟檸檬比！」
「確實如此，如果我們要主打『比檸檬還要檸檬！』，當然要先從檸檬開始比。那接下來這一篇就檸檬吧！」
「是吧！是吧！」
「檸檬的主要芳香成分是檸檬烯 (Limonene)，含量約60-70%。但這個就跟我們家的檸檬香桃中含量最高的檸檬醛不一樣。除此之外，檸檬還含有少量的香茅醛 (Citral)，大約0-4%。」
「那說到底原來是方向不一樣嗎？」
「可以這麼說！但也不可以這麼說！」
「蛤？」
「可以說方向不一樣的原因是檸檬香桃的主要成分是檸檬醛 (Citral)，含量高達90-98%，所以它的香氣非常強烈且甜美，像是濃縮的檸檬精華。跟原本檸檬皮屑表現的檸檬烯 (Limonene)，本質上就有點不一樣。」
「那不可以這麼說的原因是？」
「我們所謂的『檸檬香氣』主要來自於一群不同的化學芳香物質，認真條列出目前常見的，分別是
檸檬烯 (Limonene)、
檸檬醛 (Citral)、
香茅醛 (Citronellal)、
香茅醇 (Citronellol)、
芳樟醇 (Linalool)、
乙酸香葉酯 (Geranyl acetate)、
甲基庚酮 (Methyl heptenone)，
我覺得小編應該可以不用在貼文上走到這麼遠！，畢竟我們家是做天然香料行，不是化工材料行。」（小編我就任性，乾貨文就是要硬核呈現！一次化學名稱給好給滿！）
「所以回到頭來，「不可以說方向不一樣」的原因，其實就是我們對話的方向跟消費者的訴求，是在追求檸檬香氣的話，檸檬香桃，的確整體表現是最「檸檬」的！」
「的確，但小編我確實聽了也不太懂前面那些化學成分到底差別在哪？那我們就實際怎麼選擇來說好了？」
如果你喜歡清新的香氣加上檸檬酸的酸味，檸檬肯定是你的不二選擇，適合日常的飲食和飲品。
如果你追求強烈、甜美的香氣，但想避免檸檬酸的酸味，或者烹調過程中引起的凝乳等問題，檸檬香桃會是更好的選擇，它能避免掉酸性調味常有的問題，像是要使用更多的糖去平衡味覺而導致的肥胖糖尿病問題。
本文為桔水洋行產品說明貼文系列，本期以桔水洋行主打澳洲天然香料：檸檬香桃Lemon Myrtle，其檸檬香氣與台灣目前市面上的競品做比較，從根本學理、實際用途、感官經驗做分析，實際產品配方成效，仍需要經過測試。