扁麵包（Flatbread）是一種不經發酵或只經輕度發酵的薄餅型麵包，外型類似披薩但口感更薄、更脆。這類麵包源於地中海與中東地區，常見如義大利的Focaccia、土耳其的Lahmacun、印度的Naan 等變化。而在澳洲的現代餐飲中，扁麵包經常被用作早午餐與酒吧下酒菜的基底，透過簡單配料搭配烤製呈現豐富風味。
Nectarine & Basil Flatbread 是一道兼具視覺與風味層次的現代料理。將白桃的香甜與羅勒（basil）的清爽結合在焦香酥脆的麵包上，不僅打破傳統「鹹甜分離」的印象，也展現澳洲餐飲中大膽的食材搭配精神。澳洲人樂於嘗試將水果入菜，尤其是在強調季節感與地產地消的市集文化影響下。將水果入鹹食，能在口感與香氣中創造對比與平衡，特別適合春夏時節的戶外聚餐或家庭早午餐。
香草的角色在這類料理中不可或缺，除了羅勒與白桃這組經典組合外，澳洲廚房中也常見下列水果香草搭配：
草莓 + 迷迭香（Strawberry & Rosemary）：用於沙拉或香草醋調味
柑橘類 + 百里香（Citrus & Thyme）：常見於烤雞或甜點醬汁
無花果 + 薄荷（Fig & Mint）：適合搭配山羊起司與風乾火腿
藍莓 + 紫蘇（Blueberry & Shiso）：近年出現在創意飲品或亞洲融合菜中
這些組合不僅擴展了味蕾體驗，也體現了澳洲對飲食創新的高度接受度。對於生活講究節奏與美感的台灣年輕女性來說，這樣的料理非常適合在週末與朋友分享，或是在節日聚會中成為討論話題的亮點。
—————
根據原文的說明，以下為【白桃羅勒扁麵包】食譜，食譜內容經過現代西餐概念與台灣常見西餐做法推敲設計：
成分：
100g，白桃，去核切薄片
10片，羅勒葉，新鮮
100g，瑞可塔起司，可改用台灣入手較易的無鹽奶油乳酪
200g，市售扁麵包或手工薄餅，可用墨西哥餅皮代替
15ml，橄欖油，用於表面塗刷
1撮，海鹽，增加風味層次
5ml，蜂蜜，可選，增加微甜口感
作法：
預熱烤箱至200°C。
在扁麵包表面刷上一層橄欖油。
均勻鋪上瑞可塔起司與白桃薄片。
放入烤箱烘烤約8–10分鐘，至麵包酥脆、表面略焦。
取出後灑上海鹽與羅勒葉，可視需求淋上蜂蜜。
應用方式：
此款扁麵包適合作為夏季派對開胃菜、戶外野餐料理，亦可搭配淡味氣泡酒或白酒作為輕酒餐配對。若切成小塊，亦可作為沙拉或拼盤的佐食。
風味變化建議：
加 50g 藍紋乳酪，製作風味更濃郁的酒吧版本
加 1 撮辣椒片，製作帶微辣尾韻的成人版
換用 100g 無花果取代白桃，營造秋冬氛圍感
—————
本系列為參考現行澳洲檯面上可獲取之中大型餐飲評論網站、出版刊物的閱讀筆記整理而成。貼文原則上避免使用版權圖片，改採ChatGPT 生成之超寫真主義圖片呈現，文中皆會附上該料理的英文原名，並依據台灣常見翻譯用法給出意譯／音譯的中文菜名。如欲進一步探索該菜色，可直接使用英文原名進行搜尋擴展（Google 圖片／國際食譜網站皆適用）。
核心目的在於梳理當前澳洲流行餐飲食譜背後的歷史與文化脈絡，無論你是澳洲飲食文化愛好者，或是餐飲從業者、食材供應者，皆可透過本專欄獲得豐富的靈感與市場觀察視角。
2025年更新說明：
經過一年的實作與觀察後，我們進一步發現，許多澳洲流行食譜若欲在台灣市場落地，仍需針對食材取得、口味偏好進行適當調整。因此，從本年度起，本專欄每篇食譜閱讀筆記後段，皆會新增一版「針對台灣市場調整後的食譜建議」，提供台灣餐飲市場、進口貿易業者或家庭料理者可實作參考的改編版本，協助讀者更具體將國際食譜轉化為實用應用案例。