在先前世界料理貼文中提到過，以色列料理常見的Shakshuka，其實是源自於北非Maghreb region馬格里布地區流行的烤蛋料理。很有趣的是，在澳洲墨爾本、雪梨、布里斯本的咖啡店早餐菜單中，這道料理非常地流行。
Shashuka，原意其實就是混合在一起的概念，會在鑄鐵鍋或者陶鍋中，用番茄、洋蔥、甜椒和大蒜製作基底，打上雞蛋，送入烤箱，最後出餐時擠上檸檬汁，增添了酸味和平衡口感。
那原食譜中提到的所謂Healthier，無非就是藉由添加豆類、酪梨，來增加纖維素、健康油脂的做法。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。