春季時蔬蝦仁蝴蝶麵佐青醬 是一道以春季新鮮蔬菜為主角的義大利風味料理。它結合了蝴蝶麵的可愛造型與青醬的濃郁香氣，再搭配鮮甜蝦仁與當季蔬菜，展現了季節料理的清新特質。
「Primavera」在義大利文中意為「春天」，在飲食文化裡，這個詞通常用來形容以新鮮蔬菜為主要元素的清爽料理。在這道料理中，蘆筍和荷蘭豆是春季的代表蔬菜，清脆的口感為整道料理增添了活力，也完美呼應春天的氛圍。此外，這些蔬菜不僅提供了鮮豔的色彩，也富含纖維與營養，讓這道麵食兼具美味與健康。
青醬是這道料理的靈魂，採用新鮮羅勒、松子、大蒜、橄欖油和帕瑪森起司調和而成。其濃郁的草本香氣能夠提升蝦仁的鮮味，並與蝴蝶麵的紋路結合，使每一口都充滿層次感。蝴蝶麵的特殊造型使其表面能夠完美吸附青醬，帶來濃郁的風味體驗。
蝦仁作為蛋白質的主要來源，其鮮甜的味道與青醬形成絕佳搭配。料理時，蝦仁需快速翻炒至熟，確保口感彈牙且不過乾，並保持其鮮嫩質地。
這道料理的亮點之一是其食材的靈活性。根據季節的不同，您可以加入其他當季蔬菜，如秋天的南瓜或冬天的花椰菜。有趣的是，這道料理其實還能跟上方「食譜資料庫」裡的醬料食譜，希臘料理的 A la Grecque 沙拉醬完美搭配，能為這道料理帶來額外的酸香層次，提升整體風味。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。