Tarte Soleil 的名字源自其獨特的太陽形狀，烤好的塔看起來像太陽的光芒四射，再擺盤上，已經自在其大菜的視覺效果。這道法式點心不僅適合作為派對上的中心擺盤，還可以輕鬆撕下塔邊的「光芒」來享用，非常適合分享。
而在製作 太陽塔 時，通常使用了兩張 酥皮 作為塔底，而這份食譜中，內餡則選擇了澳洲人喜愛的經典搭配—— 番茄和菲達起司。這兩者的組合帶來了豐富的味覺對比，番茄的酸甜與菲達起司的鹹香交織出層次分明的口感。酥皮烤至金黃酥脆，搭配濃郁的起司與多汁的番茄，口感豐富且不失清爽。
製作步驟 簡單但富有創意。將兩張圓形酥皮疊在一起，間隔著美味的內餡，然後從中心向外切割，形成放射狀的「光芒」部分，最後將每一條光芒扭轉，讓塔的外觀看起來更加立體和有層次感。經過烘烤後，整個塔呈現出金黃的色澤，中心圓滿，邊緣酥脆，與陽光一樣閃耀。
Tarte Soleil 不僅外觀驚豔，製作起來也非常簡單，特別適合派對或家庭聚會時作為開胃點心。在醬料搭配上，你可以準備美乃滋沾醬或橄欖油醋醬，甚至是簡單的番茄醬，讓客人可以撕下塔片來蘸取，增添食用樂趣，也是作為finger food，在餐前酒時期，讓大家有個話題，也讓每一位食客都能感受到食物的美味與共享的樂趣。
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