如同上一篇提到的，一道料理的呈現上，到底能接受多少「改編」？
這算是讓自己覺得，當作為一個從業人員，特別以提供餐飲諮詢服務為主要業務，我們要怎麼在兼具廠商的菜單規劃與預算，又同時把「特色」、「菜系」這一類的元素一併兼具？
是不是抽換某一個「元件」就可以作為另外一道菜？這其實就是這道韓式蔬菜煎餅給我的感覺，其實一模一樣的食譜，把高麗菜跟醬料抽掉，基本上就可以變成台灣蛋餅、越南煎餅Bánh Xèo。
料理的形式，其實都大同小異，卻也因為這個「小異」的細節所在，成就了每個菜系與料理知識的全部。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。