Lumberjack Cake源自於北美，其實際起源不明，但在澳洲跟紐西蘭地區走紅，與另外一款Queen Elizabeth Cake伊莉莎白女皇蛋糕類似，都是以厚實蛋糕體和上層鬆軟的椰蓉裝飾著稱，同時，兩者都被稱之為茶蛋糕，也就是下午茶常見的品項。
但雖然歷史是這麼說，我自己的經驗是這款甜點，其實跟台灣大餅的那種冬瓜餡料甜鹹肉燥一樣，都是屬於古早味的甜點，有它的代表意義，但實際新世代有沒有愛吃，倒是看個人偏好。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。