這份食譜最讓我覺得特別的地方是結合了多國風味的創意料理。
煎餅部分以韓國海鮮煎餅為基礎，使用了簡單的櫛瓜、蛋和麵粉作為主食材，呈現出外酥內軟的口感。而搭配的 檸檬鮮蝦 和 法式酸乳油醬 則帶來了濃厚的法國風味，使這道料理在味覺和文化上都具有強烈的對比感。
這道菜的第一部分是 櫛瓜煎餅，其製作方法非常簡單。將櫛瓜粗略刨絲，並用蛋和麵粉混合製成煎餅，這樣的煎餅經過橄欖油煎至金黃酥脆，既保留了櫛瓜的清甜，又有外皮的脆感，非常適合作為輕食或餐前小點。這款煎餅的靈感來自韓國料理，但其清爽的味道使其在西式料理中也能輕鬆融入。
而第二部分的 檸檬鮮蝦，則將西餐中的法國烤蝦技法發揮到極致。鮮蝦經過檸檬汁和橄欖油的簡單調味後，烤至焦香，並搭配上帶有蒔蘿和辣根的 Crème Fraîche 法式酸乳油醬。這款醬料以蒜味與酸爽為主調，帶有豐富的奶香和草本風味，與檸檬鮮蝦的清爽酸甜形成了完美的平衡。
這道料理不僅在口感上豐富，色彩也十分鮮明，櫛瓜的綠色、鮮蝦的紅橙色，無論是作為輕食，還是主菜的一部分，這道料理都能滿足不同口味的需求。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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