Panna Cotta義大利奶酪讓我聯想到2018、2019年間，我在墨爾本市中心Flinders Station附近的Little Collins Street工作的日子。
當時，幾乎每家餐廳的月或季節精選甜點都包含了Panna Cotta，讓我驚訝於它在這條街上的盛行。這道義大利經典甜點，雖然看似簡單，卻憑藉其滑順的口感和變化多樣的配料，成為當時餐廳菜單上的常客。不同的餐廳會用創新的方式詮釋這道甜點，像是加入時令水果醬汁或以巧克力、香草等配搭，無論是視覺還是味覺，都充滿驚喜。
回憶起當時的墨爾本，這些Panna Cotta版本展現了各個餐廳主廚對這道經典甜點的創意詮釋，也反映了精緻飲食文化的多樣性。每次走進那些充滿不同品牌訴求的餐廳，看到精心擺盤的Panna Cotta，都讓我感受到這個甜點背後的細膩心思與對品質的堅持。不論是與朋友共享，還是自己細細品味，這些奶酪總是給我留下美好的回憶。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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