Polonaise 香鬆 可以視為義式 Pangratto 麵包香鬆的進階版本，使用了更為豐富的材料和製作方法，帶來濃郁的香氣與豐富的口感。
而這道料理則是將嫩煮的蘆筍與充滿口感的 Polonaise（荷蘭香鬆） 和檸檬橄欖油醬汁結合，呈現出多層次的味道。
Polonaise 香鬆獨特之處在於其製作過程中加入了切碎的 水煮蛋、洋香菜、羅勒、百里香 以及麵包屑，並使用 焦化奶油 和 檸檬汁 作為融合劑。將這些食材在奶油中炒至乾爽，使得香鬆在保持脆度的同時，又充滿了蛋香與香草的層次感。
相比一般避免使用蛋類和蔬菜的香鬆類配料，這款荷蘭香鬆走的是完全不同的創新路線，焦化奶油的運用也讓整體風味更具深度。
搭配的檸檬橄欖油醬汁則提供了清新、微酸的風味平衡，使整道料理更加清爽。無論是作為配菜還是輕食，蘆筍佐荷蘭榛果碎香鬆 都是一道能提升餐桌質感的創意佳餚。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。