法士達（Fajitas） 是一款充滿色彩與風味的經典墨西哥料理，近年來在澳洲也越來越受歡迎。這道菜的特色是香嫩多汁的牛排搭配煎炒至軟嫩的彩椒與洋蔥，這些材料包裹在柔軟的玉米餅或麵粉餅中，每一口都充滿墨西哥的熱情與香料風味。
牛排是這道菜的主角，通常選用牛肩肉或紐約客牛排，經過檸檬汁、蒜末、孜然、辣椒粉與橄欖油的簡單醃製，讓肉質吸收豐富的香料味道。將牛排煎至表面焦香，內部保持嫩滑多汁，再切成薄片與煎炒的彩椒和洋蔥搭配，蔬菜的自然甜味與牛排的濃郁鹹香完美結合。
這道菜的吃法靈活多變，通常會搭配柔軟的玉米餅或薄餅，食用時可以將牛排、蔬菜和各種配料，如莎莎醬、酪梨、酸奶油或墨西哥辣椒，包裹在餅中，根據個人口味自由組合。這樣的吃法不僅簡單有趣，還能讓每一口都根據喜好調整，充滿多樣的風味。
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