Poutine蓋澆薯條，源自於加拿大魁北克省的小吃，通常是炸薯條，加上起司碎、肉汁（Gravy，質地很像勾芡過的大滷湯，不加蛋花），澳洲近代做法有像是合併墨西哥菜Chilli con Carne辣豆絞肉，而衍伸出來的Chilli Cheese Fries，意即在炸薯條上分別加入辣豆絞肉、起司碎，但進階做法有用法式白醬母醬Béchamel、莫內Monay，甚至也有嚐過義大利版本的四起司醬Quattro Formaggi。
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