賽普勒斯風格（Cypriot Style）源自賽普勒斯島的飲食文化，該地受希臘和中東的影響很深，常見的料理中會使用大量的香料、穀物、橄欖油和新鮮香草。
穀物沙拉以穀物為基底，例如蕎麥或粗小麥，帶來濃郁的口感與營養，並搭配清新的香菜、孜然以及酸甜的番石榴，讓整道料理更具中東風情。
作為這道料理的靈魂之一，牛肉烤肉串使用了嫩滑的牛肉，經過孜然、香菜等香料的醃製，然後燒烤至表皮微焦、內部多汁。香料的運用與牛肉的豐富味道完美結合，讓烤肉串與清爽的穀物沙拉形成了絕妙的對比。這樣的搭配既有飽足感，又不會讓人覺得過於油膩，適合作為一頓輕盈又豐富的主餐。
這同時也讓我想起以前在墨爾本商業外匯從業時期，常常會以 A la Grecque 風格的沙拉淋醬為基礎，加入香菜慕斯與新鮮水果如橘瓣，帶來一種酸甜清爽的風味。這樣的搭配不僅平衡了沙拉中濃郁的穀物風味，還增加了口感層次。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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