這道菜本身其實就兩個元件要做，一個是雞排，使用的做法是參考日本炸豬排的三件組：調味好的麵粉、雞蛋牛奶液、Panko日式麵包粉；
一個是烤胡蘿蔔，一開始看名字我以為是把紅蘿蔔直接裹上辣椒、味噌做成的塗醬後，放入烤箱烤！細看了才發現原來是做成日式的醬汁以後，加入辣椒，然後淋上紅蘿蔔，丟到烤箱烤，然後混和味噌與美乃滋，作為塗醬！
這其實也可以對應到另外一個做法，也就是製作味噌焦糖以後，再加入美乃滋跟白米醋，應該可以變化出更多層的豐富。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。