作為結合了日式風味與簡單烹調技巧的澳洲現代菜式。這份食譜的做法類似於北非經典料理 Shakshuka 沙卡蔬卡，但使用的是綠色蔬菜版本，給人耳目一新的感覺。以味噌為基底的調味，讓這道烘蛋充滿了豐富的鮮味，而 Furikake 日式海苔七味粉 則為這道料理增添了一層微妙的香氣與脆口感。
這道菜的製作非常簡單，只需將春季時蔬如菠菜、青豆與味噌混合後，鋪上雞蛋進行烘焙，最後灑上 Furikake 增添風味即可。這道烘蛋的味道非常適合作為早午餐或輕食餐點，特別是在忙碌的日子裡，能快速完成且風味十足。
閱讀這道食譜的過程中，讓我聯想到 Shakshuka 的紅色版本，有萌生了將其作為公司示範食譜的想法。透過結合不同色彩的食材，我希望能打造一系列繽紛的烘蛋料理。例如，使用 西班牙 Romesco 醬 來呈現橘色，西班牙鐵鍋飯 Paella 來展現黃色，甚至還考慮過使用 蝶豆花 來做出藍色的版本。儘管藍色看起來不太開胃，但這樣的彩虹概念仍然是一個有趣的挑戰。
至於紫色的呈現，目前還在探索中。雖然茄子和紫高麗菜可能是最常見的紫色蔬菜，但它們經過烹飪後的顏色往往不夠鮮艷。然而，我相信可以通過引入波斯或土耳其料理的元素來豐富風味，這部分還需進一步研究。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。