就繁體中文的「青醬」來說，在台灣是指許多人熟悉義大利的 pesto 青醬，但在澳洲，則是以阿根廷的Chimichurri青醬 更受到喜愛。
這款以香菜、蒜頭、紅酒醋和橄欖油為基底的阿根廷經典醬料，帶有獨特的酸香和清新辛香味，特別適合搭配烤肉。
豬肉串燒經過炭火烤製，外皮微焦酥脆，內裡卻保留了豬肉的多汁鮮嫩。搭配上焗烤馬鈴薯的鬆軟口感，這道料理不僅在風味上豐富，還充滿了視覺和味覺的雙重享受。焗烤馬鈴薯吸收了奶油與香料的香氣，外脆內軟，與豬肉串燒和青醬的酸香相得益彰，為整體菜色增添了不同層次的口感。
這款 豬肉串燒佐奇米丘里青醬 的示範食譜已經在我公司完成測試並成功納入我們的示範菜單中。這道菜的最大亮點在於 Chimichurri 青醬，它不像 Pesto 那樣濃稠，而是更為清爽且辛香，能夠完美平衡肉類的豐富脂肪。對於愛好國際料理的人來說，這道料理無疑是餐桌上的一大亮點。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。