這邊用了Spanakopita的希臘字眼來行為這道「義大利麵」的風味型態，但其實原意是一種用酥皮包著由炒過的菠菜、洋蔥混合著洋香菜、青蔥與菲達起司做成的內餡，進行烘烤的一種希臘鹹點。
所以延伸過來到「義大利麵」的做法上，其實不難理解，食譜中甚至添加了里科塔起司去平衡掉菲逹起司會有的收斂澀口感，這一點算是我改寫這麼多食譜，很少會有的做法，甚至還加入了松子，增加口感跟油脂香氣。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化愛好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。