醃檸檬 是希臘菜以及地中海料理中不可或缺的核心元素之一。它的做法雖然簡單，但卻能為許多料理帶來深厚的風味層次。檸檬經過長時間的醃製後，不僅酸度降低，還融入了鹽與香料的風味，形成一種獨特的鹹香，這使得它在許多傳統希臘菜和北非菜中廣泛應用。
製作 醃檸檬 主要使用新鮮檸檬、鹽和一些額外的香料如月桂葉、丁香或辣椒。檸檬被切開但不完全分離，然後與鹽一起密封在罐子裡，經過數週的醃製，檸檬的果皮變得柔軟可食，且味道更加濃郁。這種保存檸檬的方式不僅延長了檸檬的保存期，也賦予了它新的風味。
醃檸檬在希臘和北非的料理中通常用來增添風味，無論是肉類、魚類料理，還是燉菜、沙拉或穀物類的食譜中，都能看到它的身影。特別是在燉煮菜中，醃檸檬的鹹酸風味能夠平衡濃郁的肉類，帶來清新的口感對比。
之於我公司的對外公告示範食譜，我認為 檸香油漬檸檬 是一款非常合適的例子，示範檸檬香桃怎麼入菜的食譜。不僅因為它是希臘菜的代表性食材之一，也因為它的多功能性，適合不同口味的消費者使用。透過簡單的操作與長時間的醃製，這款醃檸檬能夠輕鬆融入各種家常菜中，為現代餐桌增添傳統的風味。點選上方清單，料理資料庫，醬料與調味料：檸香油漬檸檬，查看更多食譜說明。
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