炎炎夏日，誰說羊肉只能重口味慢燉？其實在中東與地中海地區，羊排也經常以清爽酸香的沙拉形式出現，尤其搭配當季水果，更能展現羊肉的細膩風味。
這款「羊排西瓜沙拉」靈感便來自土耳其與希臘交界地區常見的Grilled Meat + Fresh Salad 組合，透過Souvlaki Seasoning（蘇夫拉奇香料）醃製羊排，再搭配甜美多汁的西瓜塊、羊乳酪（Feta）、新鮮香草，打造出鹹香、果香、草香交織的清爽風味沙拉。
許多人對 Souvlaki（Σουβλάκι）這名字或許不陌生，原意是指希臘傳統「小串烤肉」，常見於市集或家常烤肉聚會。Souvlaki Seasoning 則是專為烤肉開發的綜合香料，基底通常包含以下元素：
牛至（Oregano）
百里香（Thyme）
孜然（Cumin）
大蒜粉（Garlic powder）
洋蔥粉（Onion powder）
辣椒粉或紅椒粉（Paprika）
檸檬皮屑（Lemon zest）
鹽、黑胡椒
這樣的香料組合能有效平衡羊肉本身的脂香，並帶出草本與地中海的清新韻味。澳洲現代料理常將這一類風味「跨菜系」運用，將 Souvlaki Seasoning 靈活應用於牛排、雞腿排，甚至海鮮或蔬菜烤串。
在這道「羊排西瓜沙拉」中，Souvlaki 香料醃製後煎烤羊排，搭配冰鎮西瓜塊形成強烈清涼對比，再佐以羊乳酪的奶香鹹味，整體風味層次感十足，適合炎夏作為Brunch 主菜或輕晚餐選擇，尤其受到追求「高蛋白、低碳」飲食習慣的年輕女性族群青睞。
此外，擺盤上利用西瓜的亮紅色、羊排的焦香色澤、羊乳酪的白色點綴，以及薄荷、芝麻葉的翠綠，視覺效果也極佳，非常適合拍攝為 IG 夏日餐桌主題照。
對於台灣讀者而言，這道菜也非常好落地，羊排可輕鬆於進口超市或高端肉舖購得，Souvlaki Seasoning 亦可自製（詳見下方食譜）或於進口香料舖購買調和版，整體製作門檻低、變化度高，極具生活風格吸引力。
根據原文的說明，以下為「羊排西瓜沙拉」食譜，食譜內容經過現代西餐概念與台灣常見西餐做法推敲設計：
Lamb & Watermelon Salad 羊排西瓜沙拉：
4 支，法式羊排（Frenched Lamb Cutlets）
1 批，Souvlaki Seasoning（見下方自製配方）
1 大匙，橄欖油
適量，海鹽、黑胡椒
沙拉配料：
300 克，去籽西瓜塊（切大丁）
100 克，羊乳酪（Feta），手撕塊狀
1 把，芝麻葉或火箭菜
1 把，新鮮薄荷葉
½ 顆，紅洋蔥，切薄片
1 顆，檸檬，取汁
自製 Souvlaki Seasoning 配方：
1 茶匙，乾牛至
1 茶匙，乾百里香
½ 茶匙，孜然粉
½ 茶匙，大蒜粉
½ 茶匙，洋蔥粉
½ 茶匙，紅椒粉（Paprika）
1 顆檸檬皮屑
適量，鹽、黑胡椒
製作步驟：
【醃製羊排】將羊排抹上海鹽、黑胡椒與自製 Souvlaki Seasoning，淋上橄欖油，靜置醃製 15–20 分鐘。
【煎烤羊排】平底鍋中火熱鍋，羊排兩面各煎 2-3 分鐘至焦香、中心微粉紅，取出靜置片刻。
【製作沙拉】大碗中放入西瓜塊、羊乳酪、芝麻葉、薄荷葉、紅洋蔥，擠入檸檬汁輕拌。
【組裝】沙拉鋪盤，擺上煎好的羊排即可享用。
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本系列為參考現行澳洲檯面上可獲取之中大型餐飲評論網站、出版刊物的閱讀筆記整理而成。貼文原則上避免使用版權圖片，改採ChatGPT 生成之超寫真主義圖片呈現，文中皆會附上該料理的英文原名，並依據台灣常見翻譯用法給出意譯／音譯的中文菜名。如欲進一步探索該菜色，可直接使用英文原名進行搜尋擴展（Google 圖片／國際食譜網站皆適用）。
核心目的在於梳理當前澳洲流行餐飲食譜背後的歷史與文化脈絡，無論你是澳洲飲食文化愛好者，或是餐飲從業者、食材供應者，皆可透過本專欄獲得豐富的靈感與市場觀察視角。
2025年更新說明：
經過一年的實作與觀察後，我們進一步發現，許多澳洲流行食譜若欲在台灣市場落地，仍需針對食材取得、口味偏好進行適當調整。因此，從本年度起，本專欄每篇食譜閱讀筆記後段，皆會新增一版「針對台灣市場調整後的食譜建議」，提供台灣餐飲市場、進口貿易業者或家庭料理者可實作參考的改編版本，協助讀者更具體將國際食譜轉化為實用應用案例。