豆腐在澳洲是一種備受矛盾的食材。一方面，隨著健康飲食風潮的興起，豆腐以其高蛋白、低脂肪的特性逐漸受到關注；另一方面，對於許多未熟悉亞洲飲食文化的澳洲人來說，豆腐的質地和風味卻經常成為挑戰。這道 炸豆腐條佐味噌淋汁 (Crispy Tofu Sticks with Miso Dressing)，將豆腐的柔軟內裡與酥脆外層結合，輔以味噌醬的鹹香，成功地讓這款經典亞洲食材煥發新魅力。
豆腐在東亞有著悠久的歷史，早在西元前2世紀便已出現，並作為主食成為膳食的重要蛋白來源。隨著亞洲移民的到來，豆腐在澳洲逐漸被引入，並成為許多餐廳菜單上的固定元素。然而，為了適應當地的飲食文化，豆腐的製作方法和調味方式經歷了不小的改變。這道炸豆腐條便是一次完美的文化交融，採用西式炸物技法，搭配日式味噌醬，展現了現代澳洲料理對全球飲食的吸納與創新。
炸豆腐條的製作過程相對簡單，但仍需注意幾個技術細節。豆腐需選用硬豆腐，以保證在炸製過程中保持形狀。將豆腐切條，裹上玉米粉或麵包粉，使用熱油炸至外層酥脆，內部保持柔嫩。味噌淋汁則由味噌、米醋、蜂蜜和少量香油混合而成，提供鹹甜平衡的風味。
近年來，豆腐作為素食與健康飲食的標誌性食材，在澳洲獲得越來越多的關注。這道炸豆腐條，不僅將豆腐轉化為更受當地接受的炸物形式，還加入了濃厚的亞洲元素，特別是味噌醬，提升了整體的層次感。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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