就希臘文原文應該是Bouyiourdi或者Bouyourdi，作為希臘菜常見的前菜選項之一，通常是把整塊菲達起司與番茄、橄欖（通常是油漬）一起放在烤盤以後，淋上橄欖油、灑上鹽巴跟胡椒，烤至上色後出餐，吃法也很簡單，把烤過的菲達起司質地想像成板豆腐，挖起來以後，放在烤過的麵包片上，搭配著番茄與橄欖一起吃，算是我在墨爾本時期偶然機會下，吃過幾次的開胃菜，挺下酒的！特別是白酒！
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。