Roly Poly Pudding，又可以稱作Jam Roly Poly，為英國傳統甜點—麵包布丁，這裡的布丁可能跟台灣人從小吃到大的統一布丁質地有些不同。在台灣人的印象中，布丁可能就是奶黃色的布丁體加上焦糖色的夾層，這個在世界各國都有其類似的品項，像是我第一份西班牙餐館最常做的Crema Catalana，是在雞蛋牛奶焦糖的基礎上，加入柑橘的皮屑、肉桂等香料，更別說西式甜點的鼻祖，法式甜點有兩支，分別是Crème Brûlée和Pot de Crème，前者是有在表層烤製焦糖的Crème Brûlée，也是近年來許多甜點店常見的布丁做法，同時表層烤製焦糖的元件，也延伸到飲料蛋糕上；而後者的Pot de Crème是指單純的布丁體，不做表層烤製焦糖處理。
又或者像是台灣人也不陌生的巧克力口味的布丁原形，義大利的Bonet。
與台灣鄰近的菲律賓Leche Flan、越南Banh Flan，也都是類似這個體系，更別說東南亞還有延伸版本的椰奶、斑斕葉、或者像是泰國的泰奶版本，都是今年來作為「布丁」一品項的各國詮釋。
回到這食譜上的觀念，這邊的布丁反倒是用已經烤好的麵包、可頌浸潤蛋奶糖後，進行烤製。或者像這篇食譜的做法，另外做一個生的奶油麵包麵糰，包裹著果醬以後，鋪蓋到果醬上烤製的做法。
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每日精選食譜閱讀筆記系列
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