鳳梨椰香塔（Pina Colada Tart） 是一款靈感源自經典熱帶調酒 Pina Colada 的創意甜點，將椰奶、鳳梨和朗姆酒等元素巧妙地融合在餡料中，帶來清爽的熱帶風味，讓人彷彿置身於陽光海灘。
這道塔的餡料以濃郁的椰奶為基底，搭配新鮮鳳梨丁和一點白朗姆酒，充分再現了Pina Colada這款調酒的精髓。濃郁的椰香與酸甜的鳳梨形成絕妙的平衡，而輕盈的奶油餡則讓整個塔入口即化。這道甜點同時保留了甜點的豐富口感，也給人一種喝調酒的清爽感，特別適合炎炎夏日。
塔皮部分則採用了傳統的酥脆塔皮，與濃郁的餡料形成了理想的對比。烘烤至金黃色的塔皮增添了香脆口感，與滑順的餡料搭配，讓每一口都充滿豐富的層次感。而塔頂的裝飾則可選擇放上一些椰絲或是新鮮鳳梨片，增添視覺上的吸引力，並強化熱帶風味。
這道 鳳梨椰香塔 非常適合作為派對或節慶甜點，不僅可以滿足味蕾，還能讓人聯想到度假的放鬆感，特別是推廣台灣在地的優質鳳梨，讓消費者能以全新且創意的方式品嚐到熟悉的水果風味。
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