這篇專欄將 Labne 當作甜味吐司抹醬，搭配四種不同風味組合，展現其多元應用：
1. Roasted Rhubarb & Pistachio（烤大黃與開心果）
酸中帶甘的烤大黃與堅果的油香，呼應 Labne 的奶酸。
2. Apple with Tahini Labne, Honey & Thyme（蘋果塔希尼 Labne，蜂蜜與百里香）
在 Labne 中混合 Tahini（芝麻醬），展現中東風格的堅果感，蜂蜜與新鮮香草增添香氣與濕潤度。
3. Jammy Berries（果醬感漿果）
混合草莓、藍莓、糖與香草豆膏熬製成果醬，塗抹於 Labne 上，是最貼近歐式早餐風味的組合。
4. Crunchy Hazelnut with Maple Syrup（焦糖榛果與楓糖）
甜中帶堅果脆感，強調口感與香氣層次，特別適合搭配烤厚片或法國麵包。
什麼是 Labne？——源自中東的優格起司抹醬
Labne（也寫作 Labneh 或 Labna）是一種源自中東地區的濃縮優格，經過過濾去除多餘乳清後，質地濃稠如抹醬，可作為鹹味或甜味料理的基底。常見於黎巴嫩、土耳其、敘利亞與以色列料理中，Labne 被視為家庭餐桌上不可或缺的佐餐醬料，亦能替代起司或奶油抹醬使用。
正文內容（官方網站說明文）
Labne（Labneh / Labna） 是源自中東地區的濃縮優格，經過過濾去除多餘乳清後，質地介於起司與奶油之間，細滑濃稠，風味帶有優雅的奶酸感。傳統上常作為 鹹味 Mezze（小點拼盤） 或佐餐醬料出現於黎巴嫩、土耳其、敘利亞、以色列等地料理中。
然而，在近代澳洲料理場景中，Labne 的應用早已不再局限於鹹味領域，反而成為許多早餐餐廳、咖啡館、甜點店的明星食材，常見搭配各類 甜味吐司、麵包、甜點盤甚至水果塔，展現其跨界融合的靈活性。
其受歡迎的原因不外乎：
比奶油更清爽、不膩口，脂肪含量低
自帶酸度，可平衡甜味食材，適合搭配蜂蜜、堅果、水果
質地細滑，可塑性高，可打發、擠花或直接抹醬
本篇專欄便以 「甜味 Labne 吐司」 為主題，介紹 4 種簡單又具風味層次的創意搭配組合，適合做為 輕盈早餐、週末 brunch，或是 朋友聚餐的小品甜點。
🍓 四種 Sweet Labne on Toast 創意組合：
1️⃣ 烤大黃與開心果｜Roasted Rhubarb & Pistachio
酸中帶甘的烤大黃與堅果油香，呼應 Labne 的奶酸，色澤艷麗，風味層次豐富。
2️⃣ 蘋果塔希尼 Labne，蜂蜜與百里香｜Apple with Tahini Labne, Honey & Thyme
在 Labne 中混入芝麻醬（Tahini），增添中東風格的堅果感，搭配蘋果片、蜂蜜與新鮮百里香，香氣與濕潤度兼具。
3️⃣ 果醬感漿果｜Jammy Berries
混合草莓、藍莓、糖與香草豆膏熬製成果醬，搭配 Labne 是最貼近 歐式早餐風味 的組合，甜酸清新。
4️⃣ 焦糖榛果與楓糖｜Crunchy Hazelnut with Maple Syrup
甜中帶堅果脆感，強調口感層次，特別適合搭配 烤厚片吐司或法國麵包，甜香濃郁。
根據原文的說明，以下為「Labne抹醬」食譜，食譜內容經過現代西餐概念與台灣常見西餐做法推敲設計：
食材
自製 Labne
500 克，無糖希臘式優格
1/4 小匙，鹽（若用於甜點可省略）
適量，濾布或起司布
適量，細篩與玻璃碗
吐司基底
4 片，吐司（厚片吐司或法國麵包）
適量，Labne，自製或市售
搭配組合材料
1️⃣ 烤大黃與開心果
100 克，大黃，切段
1-2 湯匙，細砂糖
適量，開心果仁，粗碎
2️⃣ 蘋果塔希尼 Labne，蜂蜜與百里香
1 顆，蘋果，薄片
1-2 湯匙，芝麻醬（Tahini）
1-2 湯匙，蜂蜜
適量，新鮮百里香葉
3️⃣ 果醬感漿果
100 克，草莓與藍莓混合
2 湯匙，細砂糖
1/2 支，香草豆莢，刮出籽（或香草膏）
4️⃣ 焦糖榛果與楓糖
50 克，榛果仁，粗碎
1-2 湯匙，楓糖漿
製作步驟
【自製 Labne】
將無糖希臘式優格與鹽（甜味用途可省略）拌勻。鋪上濾布於細篩，倒入優格，冷藏 24-48 小時，濾去乳清，變成濃稠奶醬狀，即為 Labne。
【準備吐司】
將吐司烤至表面微脆（依喜好選用厚片吐司、法國麵包或全麥吐司皆可）。
【搭配組合製作】
【烤大黃與開心果】
大黃段撒糖，放入 180°C 烤箱烤約 10 分鐘至微軟。吐司抹上 Labne，鋪上烤大黃，撒上開心果碎。
【蘋果塔希尼 Labne，蜂蜜與百里香】
Labne 中混入芝麻醬拌勻。吐司抹上混合 Labne，鋪上蘋果薄片，淋上蜂蜜，撒上新鮮百里香葉。
【果醬感漿果】
將草莓、藍莓、糖與香草籽小火熬煮成果醬狀。吐司抹上 Labne，淋上漿果果醬。
【焦糖榛果與楓糖】
吐司抹上 Labne，撒上榛果碎，最後淋上楓糖漿。
搭配建議
甜味 Labne 吐司 可搭配一杯手沖咖啡、鮮果茶或無糖氣泡水，適合作為 輕盈早餐、下午茶 或 週末早午餐。
亦可搭配其他當季水果、自製果醬，發揮自由創意，打造個人化風味組合。
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本系列為參考現行澳洲檯面上可獲取之中大型餐飲評論網站、出版刊物的閱讀筆記整理而成。貼文原則上避免使用版權圖片，改採ChatGPT 生成之超寫真主義圖片呈現，文中皆會附上該料理的英文原名，並依據台灣常見翻譯用法給出意譯／音譯的中文菜名。如欲進一步探索該菜色，可直接使用英文原名進行搜尋擴展（Google 圖片／國際食譜網站皆適用）。
核心目的在於梳理當前澳洲流行餐飲食譜背後的歷史與文化脈絡，無論你是澳洲飲食文化愛好者，或是餐飲從業者、食材供應者，皆可透過本專欄獲得豐富的靈感與市場觀察視角。
2025年更新說明：
經過一年的實作與觀察後，我們進一步發現，許多澳洲流行食譜若欲在台灣市場落地，仍需針對食材取得、口味偏好進行適當調整。因此，從本年度起，本專欄每篇食譜閱讀筆記後段，皆會新增一版「針對台灣市場調整後的食譜建議」，提供台灣餐飲市場、進口貿易業者或家庭料理者可實作參考的改編版本，協助讀者更具體將國際食譜轉化為實用應用案例。