如果排除Crumble這個字眼不要談，蛋糕本身的食譜，其實跟所謂的杯子蛋糕或者馬芬糕差不多，使用自發麵粉與優格作為基底，算是澳洲非常常見的零基礎入門甜點做法，這一塊算是自己看超市月刊最常出現的做法！一方面用優格的乳酸和自發麵粉的泡打粉、小蘇打反應，讓蛋糕糊本身的蓬鬆感可以意外地穩定且好帶入其他風味，這一點我每次都覺得厲害。
回到字面上的Crumble，這算是我在澳洲很常看到的甜點裝飾，通常是混和Brown Sugar(這個材料，我覺得翻譯成紅糖不對，棕糖也很奇怪）、麵粉、即食燕麥、奶油，然後進行烘焙過，類似台灣常見的菠蘿麵包上面的酥皮，但重點差別是在於有沒有使用燕麥當材料。'
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每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。