在澳洲，復活節（Easter）是基督教重要節慶之一，紀念耶穌基督的復活。雖然澳洲是一個多元文化社會，但復活節仍然普遍被視為公共假期（通常涵蓋「受難日 Good Friday」到「復活節星期一 Easter Monday」的四天連假）。
復活節在澳洲的餐飲文化中，常見以下幾種慶祝飲食元素：
十字包（Hot Cross Buns）
受難日必備的小圓麵包，上方標有十字記號，象徵十字架。口味從傳統葡萄乾肉桂到近年流行的巧克力、焦糖變體。
烤羊肉（Roast Lamb）
基督教中象徵「犧牲與重生」的食物，復活節常見烤羊排、羊腿為主菜。
彩蛋與巧克力蛋（Easter Eggs）
象徵新生與重生，巧克力製作的空心蛋殼、彩繪蛋、兔子造型巧克力（Easter Bunny）廣泛流行。
海鮮料理
特別是受難日（Good Friday），傳統上禁食紅肉，因此當天盛行食用海鮮，如烤魚、蝦、牡蠣等。
🍞 Tsoureki：希臘復活節麵包的意義與做法
Tsoureki（讀音類似「楚雷奇」），是希臘族群在復活節期間必備的甜麵包，具有深厚的宗教與文化象徵意義。
代表意義
發酵膨脹的麵糰象徵生命與復活。
中央插上紅色復活蛋（Red Dyed Egg），象徵耶穌流下的鮮血與重生的希望。
三股辮子（或圓形編織），象徵基督教的三位一體（聖父、聖子、聖靈）。
這款麵包不僅在希臘族群間代代相傳，也在澳洲多元文化社會中被保留，成為希臘裔家庭每年復活節的重要傳統甜點。
🥖 Tsoureki 的傳統做法與特色
基本食材：
高筋麵粉
牛奶、糖、雞蛋、酵母
奶油
特殊香料如：
Mahleb（櫻桃核仁粉）：帶有細膩杏仁香氣
Mastic（乳香樹脂）：帶有清新的樹脂香氣
基本製作流程：
發酵麵糰：使用溫牛奶活化酵母，加入糖與蛋製作柔軟麵糰。
編織造型：將麵糰分成三股辮或圓形編織。
放置染紅蛋：編織中央或頂部嵌入事先染紅的復活蛋。
二次發酵：使麵糰再次膨脹，表面刷蛋液。
烘烤：於中溫烘焙至表面金黃酥香。
成品口感：
外層微脆，內部柔軟濕潤，帶有獨特香料香氣與輕甜滋味，適合單吃或搭配咖啡享用。
根據原文的說明，以下為「希臘復活節辮子麵包」食譜，食譜內容經過現代西餐概念與台灣常見西餐做法推敲設計：
Tsoureki 希臘復活節辮子麵包：
500 克，高筋麵粉
7 克，乾酵母
200 ml，溫牛奶
3 顆，雞蛋（2 顆入麵糰，1 顆刷表面）
120 克，無鹽奶油，室溫軟化
150 克，細砂糖
1 茶匙，香草精
1 茶匙，Mahleb（櫻桃核仁粉）
½ 茶匙，Mastic（乳香樹脂），研磨
適量，檸檬皮屑
1 顆，紅色染色復活蛋（裝飾用）
製作步驟：
【製作麵糰】溫牛奶中加入乾酵母靜置活化。大碗中混合高筋麵粉、糖、香料、檸檬皮屑，拌入蛋、牛奶酵母液，揉成柔軟麵糰。
【揉入奶油】分次加入軟化奶油，繼續揉至麵糰光滑具延展性。
【一次發酵】麵糰放入碗中，蓋濕布，於溫暖處發酵 1.5 小時至兩倍大。
【編織與二次發酵】麵糰分成三股編織，中央或頂部嵌入紅色復活蛋，進行二次發酵約 45 分鐘。
【烘烤】表面刷蛋液，170°C 烘烤約 35-40 分鐘至金黃酥香。
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本系列為參考現行澳洲檯面上可獲取之中大型餐飲評論網站、出版刊物的閱讀筆記整理而成。貼文原則上避免使用版權圖片，改採ChatGPT 生成之超寫真主義圖片呈現，文中皆會附上該料理的英文原名，並依據台灣常見翻譯用法給出意譯／音譯的中文菜名。如欲進一步探索該菜色，可直接使用英文原名進行搜尋擴展（Google 圖片／國際食譜網站皆適用）。
核心目的在於梳理當前澳洲流行餐飲食譜背後的歷史與文化脈絡，無論你是澳洲飲食文化愛好者，或是餐飲從業者、食材供應者，皆可透過本專欄獲得豐富的靈感與市場觀察視角。
2025年更新說明：
經過一年的實作與觀察後，我們進一步發現，許多澳洲流行食譜若欲在台灣市場落地，仍需針對食材取得、口味偏好進行適當調整。因此，從本年度起，本專欄每篇食譜閱讀筆記後段，皆會新增一版「針對台灣市場調整後的食譜建議」，提供台灣餐飲市場、進口貿易業者或家庭料理者可實作參考的改編版本，協助讀者更具體將國際食譜轉化為實用應用案例。