剛好是在看一個專門合併不同國家餐飲符號的Fusion主題，看到了日式炸雞堡、韓式辣牛肉塔可、抹茶布丁、印度茶提拉米蘇，其實在閱讀這個專欄時，我一直想到的是台灣夜市小吃的樣子，似乎某些程度上，台灣也跟澳洲一樣，是已經合併了不同國家餐飲符號的Fusion，當然地，我們也有「不能被取代」、「被消失」的小吃品項沒錯，但隨著網路資訊越加發達、出國打工旅行讀書就業的人口越來越多的今日，在台灣吃到「異國料理」的機率，其實也沒那麼難了！
回到這一份甜點食譜本身，簡單來說，是直接抽換提拉米蘇裡面的espresso濃縮咖啡，使用印度茶作為手指餅乾浸潤液體，其餘剩下的步驟與一般提拉米蘇算是一模一樣。
但覺得可惜的是，如果已經是預設立場做所謂的Fusion主題，應該可以更大點的使用墨爾本地區中，咖啡業者常常販售的髒印度茶拿鐵Dirty Chai Latte，這裡的髒，是指在一般的印度茶拿鐵中加入一到兩份濃縮咖啡，讓辛香料與咖啡融合在一起的做法，這一個其實也是自己很喜歡的咖啡飲料喝法之一。
回歸到這一份食譜，如果是我自己要進行製作，會在浸潤液體：印度茶中，加入1～2茶匙的即溶咖啡，來追求辛香料與咖啡香氣平衡與層次感。
—————
每日精選食譜閱讀筆記系列
參考現行澳洲檯面上可獲取的中大型餐飲評論網站、刊物的閱讀筆記，貼文一律避免使用版權圖片，改採使用ChatGPT生成超寫真主義的圖片，文中全部都會附上料理英文全名以及根據台灣常見的翻譯用詞做意譯或者音譯的中文全名，如果想要看到更多不同的圖片，可以直接用英文全名Google搜尋。
通過這個專欄，我們將探討這些現行澳洲流行餐飲食譜背後的歷史淵源。無論你是澳洲文化愛好者，還是餐飲行業的從業者，這個專欄都將為你提供豐富的靈感與知識。