與台灣傳統的 燒冷冰 恰好相反，台灣的燒冷冰是在熱湯圓上鋪滿剉冰，而 Bombe Alaska 則是在冰淇淋上裹上厚厚的蛋白霜，然後進行高溫烤製。
結合了多層次口感與視覺效果的經典法式甜點，將酥脆的水果塔與冰涼的冰淇淋、香甜的義式蛋白霜融合在一起，並在高溫下快速炙烤，形成獨特的對比與美味。
這份甜點食譜中，其底部組件是一個櫻桃水果塔，酥脆的塔皮搭配酸甜的櫻桃餡，為整道甜點打下了堅實的基礎。上面覆蓋的是 冰淇淋，帶來冰涼與濃郁的奶香，為這道燒冷冰增添了豐富的層次感。最外層的 義式蛋白霜 經過高溫烘烤後，表面焦香而微脆，內部則保持著輕盈的質地，形成了與冰淇淋的完美對比。
整個製作過程中，最大的挑戰在於烘烤的時間與溫度。如果火候掌控得當，義式蛋白霜的外層會快速上色，而內層的冰淇淋則保持冰涼狀態，讓每一口都有著熱與冷、軟與脆的多重感受。這樣的組合不僅口感豐富，還有著令人驚豔的視覺效果，是一款適合在聚會或節慶場合中登場的亮眼甜點。
然而，如果在烤製過程中稍有不慎，時間過長或溫度過高，可能會導致整道甜點過度融化或燒焦。因此，烘烤時需要密切關注，確保最終的效果能夠完美呈現。
而這道甜點的魅力跟賣點，就在於其對時間與技術的掌握，當烤箱門打開的一瞬間，那微焦的蛋白霜與涼滑的冰淇淋完美交融，帶來一場絕妙的甜品盛宴。
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