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🪧100天100則,從法式料理聖經中,找到法餐鮮少人提到的細節
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第16天〈冷醬汁與複合奶油〉:「蝦奶油醬」
第15天〈冷醬汁與複合奶油〉:「安喬維奶油醬」
第14天〈冷醬汁與複合奶油〉:「蝦夷蔥奶油醬」
第13天〈冷醬汁與複合奶油〉:「龍蒿奶油醬」
第12天〈冷醬汁與複合奶油〉:「芥末奶油醬」
第11天〈冷醬汁與複合奶油〉:「蒜味奶油醬」
第10天〈冷醬汁公式化〉:「美乃滋」
第9天〈醬汁公式化〉:「荷蘭醬」
第8天〈醬汁公式化〉:「白醬」
第7天〈醬汁公式化〉:「鵝絨醬」
第6天〈醬汁公式化〉:「清燉醬汁」
第5天〈醬汁公式化〉:「棕色醬汁」
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在社群媒體齊發的今日,要每天追蹤同一個創作者,實屬困難。在桔水洋行電子報「澳客來了!」一電子刊物中,我們會整理過去一週在不同平台上發布的示範食譜、餐飲文化分析與人文歷史貼文,而內容僅會列出大綱與文章連結,讓閱讀本身的選擇權,回到你手上。
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